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攝入量

硒對人體的重要生理功能越來越為各國科學家所重視，各國根據本國自身的情況都制定了硒營養的推薦攝入量。美國推薦成年男女硒的每日攝入量（RDI）分別為70微克/天和55微克/天，而英國則為75微克/天和60微克/天。中國l營養學會推薦的成年人攝入量為50～200微克/天。

如何獲得硒

人體中硒主要從日常飲食中獲得，因此，食物中硒的含量直接影響了人們日常硒的攝入量。

硒——心臟的守護神

硒是維持心臟正常功能的重要元素，對心臟肌體有保護和修復的作用。人體血硒水平的降低，會導致體內清除自由基的功能減退，造成有害物質沉積增多，血壓升高、血管壁變厚、血管彈性降低、血流速度變慢，送氧功能下降，從而誘發心腦血管疾病的發病率升高，然而科學補硒對預防心腦血管疾病、高l血l壓、動l脈l硬l化等都有較好的作用。

微量元素在農業上的用途

     多少年來，農學家們普遍認為，除了“有機物元素”，硅、氫、氧和氮之外，僅有幾種礦質元素（灰分元素）是植物正常生長發育所必需的元素，即磷、鉀、鈣、鎂、硫。目前氮、磷、鉀三種元素做為肥料已廣泛應用于農業生產中。隨著科學技術的不斷發展，又證實了植物生長還需要若干微量元素，重要的是硼、錳、鋅、鐵、銅和鉬。對于一些高等植物還需要鈷、鎳等，一些低等植物還需要鋁、釩、鈧、、鎢等。在農業生產中，增施肥料是提高農作物產量的一項主要措施，一般正常情況下，投入多才能產出多。若從系統的觀點出發，農作物需要的肥料可看作一個系統。氮、磷、鉀、各種微量元素是這個系統的組成因素。各種元素比例是否合理與產出效果有著密切的關系。